ケソ デ バルデオン

スペイン、カスティージャ イ レオンの青カビチーズ、ケソ デ バルデオンを入荷しました。
原料は牛乳が主体でそこに山羊乳を加えます。。青カビ特有のピリリとした辛みは少なめ、口当たりがマイルドで深いコクと旨味があります。

重めの赤ワインはもちろん、極甘口のシェリー、ペトロヒメネスと。